Gastronomi alanında nitelikli insan kaynağı yetiştirmek amacıyla hayata geçirilen Türkiye Gastronomi Liseleri Projesi’nin ilk adımı Erzurum’da atıldı. Ülker Gastronomi Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi’nin açılışı, Milli Eğitim Bakanı Yusuf Tekin’in katılımıyla gerçekleştirildi.
Erzurum’da açılan Ülker Gastronomi Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi’nde öğrenciler, süt ürünleri, et kesimi ve pişirme atölyeleri gibi gastronomiye özgü alanlarda eğitim alacak. Teorik derslerin yanı sıra uygulamalı mutfak eğitimlerinin de verileceği okulda, İngilizce hazırlık sınıfı dahil 5 yıllık eğitim uygulanacak. Öğrenciler, Türk mutfağının yanı sıra dünya mutfakları, hijyen, gıda güvenliği ve mutfak sanatları alanlarında da öğrenim görecek.
Açılış programında Yıldız Holding Yönetim Kurulu Başkan Vekili Yahya Ülker, Erzurum Büyükşehir Belediye Başkanı Mehmet Sekmen, Aile ve Sosyal Hizmetler Bakan Yardımcısı Zafer Tarıkdaroğlu, AK Parti Erzurum milletvekilleri Abdurrahim Fırat ve Mehmet Emin Öz, AK Parti Genel Başkan Yardımcısı ve Çevre ve Şehircilik Politikaları Başkanı Nilhan Ayan, Erzurum Valisi Aydın Baruş ve Milli Eğitim Bakanı Yusuf Tekin konuşma yaptı.
"Michelin yıldızlı lokanta arıyorsak bu bizim ayıbımızdır"
Açılış töreninde konuşan Milli Eğitim Bakanı Yusuf Tekin, Anadolu’nun yerel mutfak kültürünün korunması ve dünyaya tanıtılması gerektiğini belirterek, "Anadolu’ya gittiğinizde nerede yemek yeriz sorusunun cevabını aradığınızda Michelin yıldızlı lokanta arıyorsanız eğer bu bizim ayıbımızdır arkadaşlar. Ona karşı diyelim ama niye Anadolu yıldızlarının olduğu bir lokanta, bir restoran aramıyoruz? Niye orada Anadolu yemeklerini, o ilin yerel kültürünü doğru bir şekilde sunan bir işletme aramıyoruz? Bu olmazsa eğer turizminiz, yerel kültürünüz nasıl dünyaya mal olacak? Nasıl bunun yatırımını yapacaksınız, bunun pazarlamasını nasıl yapacaksınız? Siz kendi kültürünüze sahip çıkmıyorsanız, eğer siz Erzurum yemeklerini Hollanda peyniriyle yapıyorsanız, Fransız peyniriyle yapıyorsanız burada ciddi bir çelişki vardır. Burada sizin bu kültürden koptuğunuzu gösteren, sizin bu kültürden uzaklaştırdığınızı gösteren ciddi emareler vardır ve bu varsa eğer sizin çocuklarınız milli ve manevi değerlerden uzaklaşıyor demeye hakkınız yok" dedi.
"Mengen yıldızları yok diye söyledim"
Milli Eğitim Bakanlığı olarak yerel yemek kültürünü korumaya yönelik çalışmalar yürüttüklerini ifade eden Tekin, "O yüzden Milli Eğitim Bakanlığı olarak birbirini tamamlayan iki projeyi Emine Erdoğan hanımefendiye bahsettim, iki projemizden. Birincisi bu bugün açılışını yaptığımız şey, onu birazdan detaylandıracağım ama ikincisini söyleyeyim önce. İkincisi de şu: İstanbul’dan arabasıyla yola çıkan bir aile düşünün. Yolda Bolu’da duracak, Bolu yemekleri nerede yenir? İnternete, yapay zeka uygulamalarına, sosyal medyaya bakacak. Niye Bolu yemeklerinin nerede yeneceğine dair pişirilmesinden servisine kadar kültürü yansıtan on aylı mekanizma niye yok? Ben bunu niye Michelin yıldızları var da Mengen yıldızları yok diye söyledim. Bir ara medyada gündem oldu. Biz şimdi Milli Eğitim Bakanlığı olarak Anadolu’da her ilin kendi yemeklerini o ilin kültürüne, geleneğine uygun bir biçimde hazırlayıp servis eden bir listeleme usulü geliştiriyoruz ve gastronomi liseleri yaygınlaştıkça bir anlamda illerde bunları akredite eden bir mekanizma da oluşturmuş olacağız. İkinci kısım Emine Erdoğan hanımefendinin ‘anne reçeteleri’ diye ısrarla ifade ettiği konu. Onu da biz gastronomi liseleriyle birleştirmek istedik. Sağ olsun Emine Erdoğan hanımefendi bunun için yaptığımız tanıtım toplantısına teşrif etti. Biraz önce videoda görüntüsünü izlediğiniz programda bu liseleri tanıttı. Kendisine müteşekkiriz. Sürekli de bizi bu anlamda teşvik ediyor, destekliyor, Allah kendisinden razı olsun" diye konuştu.
"Gastronomi liseleri nitelikli eğitim kurumları olarak planlandı"